科技之春 皮蛋風(fēng)評(píng)被害?這才是它的真實(shí)面目
科技之春 | 皮蛋風(fēng)評(píng)受害?這才是它的真面目。皮蛋,在中國(guó)飲食文化中占有一席之地的傳統(tǒng)食品,近年來(lái)經(jīng)常遭遇“風(fēng)評(píng)”。從食品安全到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的質(zhì)疑,皮蛋似乎成為眾矢之的。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和研究的深入,皮蛋的真面目逐...
科技之春 | 皮蛋風(fēng)評(píng)受害?這才是它的真面目。皮蛋,在中國(guó)飲食文化中占有一席之地的傳統(tǒng)食品,近年來(lái)經(jīng)常遭遇“風(fēng)評(píng)”。從食品安全到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的質(zhì)疑,皮蛋似乎成為眾矢之的。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和研究的深入,皮蛋的真面目逐...