科技之春 皮蛋風評被害?這才是它的真實面目
科技之春 | 皮蛋風評受害?這才是它的真面目。皮蛋,在中國飲食文化中占有一席之地的傳統(tǒng)食品,近年來經(jīng)常遭遇“風評”。從食品安全到營養(yǎng)價值的質(zhì)疑,皮蛋似乎成為眾矢之的。隨著科學(xué)技術(shù)的進步和研究的深入,皮蛋的真面目逐...
科技之春 | 皮蛋風評受害?這才是它的真面目。皮蛋,在中國飲食文化中占有一席之地的傳統(tǒng)食品,近年來經(jīng)常遭遇“風評”。從食品安全到營養(yǎng)價值的質(zhì)疑,皮蛋似乎成為眾矢之的。隨著科學(xué)技術(shù)的進步和研究的深入,皮蛋的真面目逐...